Les beignets aux pommes peuvent être dégustés à l’occasion du Mardi gras, fête catholique. En effet, cette fête précède le mercredi des cendres qui est le premier jour de carême. C’est un temps de divertissement pour oublier la période austère du carême qui dure ensuite 40 jours.
La recette des beignets aux pommes
Ingrédients
– 200g de farine,
– une pincée de sel,
– 15 cl de lait,
– 5 pommes,
– du sucre glace,
– 2 œufs,
– 30g de sucre en poudre,
– 5 cl de bière (la moins chère),
– 1 à 2 litres d’huile de friture.
Préparation
Si on a un mixer, on peut tout mélanger d’un coup (sauf le blanc d’œuf).
Si on n’a pas de mixer, mettre la farine dans une terrine et faire un puits. Y mettre les jaunes d’œufs, (réserver les blancs), le sel, le sucre. Bien mélanger et incorporer le lait et la bière afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer 30 mn. 20 mn après, battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.
Puis, éplucher les pommes, les évider de préférence avec un vide pomme, et les couper en tranches épaisses. Les mettre dans la pâte.
Prendre une poêle et la remplir d’huile à friture, de la hauteur d’un beignet. Faire chauffer l’huile, plonger les rondelles de pommes dans la friture chaude, puis les sortir avec un écumoire et les poser sur un papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt, sinon on peut les réchauffer au four quelques instants.
Bon appétit !
