Recette des crêpes de la Chandeleur

Qu’elles soient au Nutella, à la confiture, au sucre… ou tout simplement nature, les crêpes sont un plat incontournable pour les jeunes (et les moins jeunes !). Voici une recette pour déguster ensemble des crêpes lors de la fête de la Chandeleur !

Les crèpes de la Chandeleur

Les crèpes de la Chandeleur

D’où viennent les crêpes ?

Il existe plusieurs explications pour cette grosse galette, cuite à l’origine sur une pierre chaude :

  • la crêpe remonterait à 7000 ans avant Jésus Christ,
  • on raconte aussi que le Pape Gélase 1er réconfortait les pèlerins arrivés à Rome avec des crêpes.
  • c’est au 13ème siècle qu’elle est apparue en Bretagne, d’abord au sarrasin puis au froment.

Il s’agit donc un plat très ancien. Sur le plan symbolique, sa forme évoque le soleil de retour après les longues nuits d’hiver.

La recette des crêpes de la Chandeleur

Les crèpes de la Chandeleur

Les crêpes de la Chandeleur

Ingrédients (pour 8 crêpes)

– 250g de farine,
– 4 œufs,
– un demi-litre de lait,
– 1 pincée de sel,
– 50 grammes de beurre,
– 1 sachet de sucre vanillé,
– 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl),
– 1 verre de bière.

Préparation

Verser la farine et les œufs dans un saladier. Puis progressivement ajoutez le lait, tout en mélangeant avec votre fouet. Surtout ne mélangez pas la farine et les œufs avant de mettre le lait, vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait.

Ajoutez la bière, puis le sucre vanillé, et la pincée de sel.

L’idéal serait de laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur.

Huilez légèrement le fond d’une poêle, et versez une bonne demi-louche de votre pâte à crêpe que vous faites cuire pendant 1 à 2 minutes par face.

Pour retourner vos crêpes, commencez par décoller les bords. Quand vous voyez que la crêpe peut se décoller en entier, faites la sauter d’un coup sec. Si vous n’y parvenez pas, utilisez tout simplement une spatule pour les retourner.

Mettez l’enrobage que vous souhaitez (Nutella, confiture, sucre, citron pressé…), et pliez la en quatre.

Bon appétit !


Je fais un don